Notre Histoire

Maison Canel est une entreprise familiale proposant une sélection de confiserie d’exception, des chocolats fins et des produits du terroir provençal. Nous travaillons avec des artisans locaux pour proposer à nos clients le meilleur de la gastronomie traditionnelle française.

Notre histoire

Les débuts, quand Maison Canel était encore Canel Confiserie

Notre boutique est située depuis sa création dans le carré d’or niçois, au 21 rue de France. Cet emplacement idéalement situé à l’entrée de la zone piétonne, à quelques pas de la plage et de l’emblématique palais de la Méditerranée, fait partie du quartier de Nice qui est l’un des endroits préférés des niçois et un lieu de passage obligé pour les touristes venus découvrir la Côte d’Azur. Notre boutique est devenue un incontournable dans le paysage niçois aussi bien dans la vente touristique de souvenirs de la région de Nice que dans celle de confiseries traditionnelles et de chocolats.

Créée en 1981, la boutique fut une collaboration entre sa mère et sa propre fille. L’entreprise proposait à son ouverture un espace de salon de thé avec des pâtisseries et la vente de confiseries traditionnelles et rapidement le choix s’est immédiatement porté sur des produits de fabrication artisanale de la meilleure qualité. Les éléments forts du concept de Maison Canel étaient déjà présents aux origines. La vente de confiserie fut rapidement l’activité principale pour répondre à une forte demande et proposa toujours plus de produits, pour très vite occuper tout l’espace de la boutique.

Les années ont passé et avec l’arrivée de l’arrière petite fille, ce sont quatre générations de femmes qui ont fait  de Maison Canel ce qu’il est aujourd’hui. La fille qui a ouvert la boutique avec sa mère, dirigea l’entreprise familiale jusqu’en 2020, puis ce savoir s’est transmis avec la petite fille épaulée par l’arrière petite-fille, pour continuer à faire vivre à partir de 2021 la tradition de la confiserie d’antan.

L’évolution en 2021 : Canel Confiserie devient Maison Canel et élargit son offre de produit

En 2021, une gamme d’épicerie gourmande est venue compléter la gamme proposée avec une sélection de produits salés provençaux.

Pour cette nouvelle activité, Maison Canel est restée fidèle à ses engagements d’excellence et valorise toujours le savoir-faire local d’artisans passionnés en s’approvisionnant exclusivement chez Maison Brémond 1830©. Tous les produits proposés dans l’épicerie gourmande proviennent de cette entreprise provençale reconnue pour la qualité des ingrédients utilisés, sa maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication et ses pratiques respectueuses de l’environnement et de l’Homme.

Nos valeurs et nos engagements

Cette évolution de notre offre ouvre une nouvelle étape dans la vie de notre société, mais les fondamentaux restent les mêmes et plus que jamais, Maison Canel est fidèle à ses valeurs et à ses engagements.

Le partage et la famille restent le socle de nos valeurs et de notre engagement. Nous avons à cœur de proposer à nos clients des gourmandises en abondance et toutes les saveurs authentiques de leur enfance. Nous sommes attachées aux produits de tradition de la meilleure qualité. Nous voulons que nos clients puissent retrouver chez nous les friandises que leurs propres grands-parents leur ont fait découvrir. Nous voulons leur permettre de faire goûter à leurs enfants les confiseries traditionnelles de leurs jeunes années, les goûts exacts de leur “madeleine de Proust”, qu’ils puissent fermer les yeux dans notre boutique et sentir les odeurs douces de leurs plus belles fêtes de famille. Loin des productions industrielles standardisées, nos produits sont fabriqués par des passionnés, formés aux techniques traditionnelles artisanales. En vous proposant ces produits d’exception, nous soutenons la transmission des savoir-faire et l’art qui a fait la réputation de la gastronomie française.

 

Nos produits

La confiserie traditionnelle

Les friandises, les bonbons et les douceurs d’antan sont le cœur de notre activité. Avec 40 ans d’expérience, nous avons eu le temps d’affiner notre expertise en la matière et nous proposons une gamme très complète des meilleures confiseries traditionnelles françaises.

Vous pourrez ainsi trouver chez nous :

  • des spécialités en pâte d’amande de la meilleure qualité
  • des fondants traditionnels à la vanille, à la fraise, à l’orange, à la poire ou au citron
  • des calissons de Provence aux amandes et aux agrumes confits
  • des pâtes de fruits
  • des fruits glacés de Nice
  • des fruits confits
  • des marrons glacés
  • des bêtises de Cambrai
  • des berlingots traditionnels
  • des biscuits traditionnels : navettes provençales et “patience”
  • des sucettes anciennes aux fruits
  • des grains de raisin au Sauternes
  • des coussins de Lyon
  • des dragées
  • des bonbons acidulés
  • des sucres d’orge
  • des bonbons de Nice
  • des galets aux amandes grillées
  • des nougats
  • des caramels au beurre salé au sel de Guérande
  • des bonbons à la liqueur
  • des grains de mimosa
  • des velours d’amandes poudrées au cacao

 

Les chocolats de qualité

Nous proposons des coffrets tout chocolats aux thèmes variés, des assortiments mêlant chocolats et friandises et d’autres spécialités au cacao comme :

  • des orangettes au chocolat noir
  • des liqueurs au lait et cacao
  • des olives de Provence
  • des perles de fruits enrobées de chocolat
  • des grains de café enrobés au chocolat
  • des bonbons au chocolat et au caramel

 

L’épicerie gourmande

Avec l’épicerie gourmande, nous vous proposons une sélection de produits du terroir provençal pour le quotidien ou pour vos repas de fêtes. Vous trouverez ainsi :

  • des fruits rafraîchis
  • des vinaigres balsamiques vieillis et autres vinaigres parfumés
  • des huiles de la meilleure qualité
  • plusieurs variétés de pestos
  • des produits à la truffe
  • des sels d’exception et des aromates
  • des liqueurs
  • des caviars d’aubergines
  • des pâtes à tartiner aux saveurs originales
  • des miels d’exception et des confitures artisanales aux saveurs de Provence

 

 

N’hésitez pas à venir goûter nos produits en boutique ou avec un assortiment choisi sur notre boutique en ligne, ce sont eux qui parlent le mieux de la valeur de notre gastronomie traditionnelle !

Voilà une véritable caverne aux trésors dédiée aux plus gourmands. Les étalages en vitrine rivalisent de couleurs et d'attrait en affichant quelques-unes des spécialités de la maison : fruits confits, dragées, calissons, pâtes d'amande, nougats, pâtes de fruits, caramels, chocolats, guimauves, truffes, marrons glacés... Rien ne manque à la longue liste des confiseries raffinées. Les bonbons à l'ancienne et les spécialités niçoises tels les petits galets (pas ceux de la promenade des Anglais, non, des délicieux galets aux amandes grillées, enrobés de sucre !) ou bien les olives en chocolat accentuent la touche authentique de cette bonbonnière au choix unique."

Petit FutéEdition 2020

Lorsque l'on pénètre dans cette charmante boutique Canel de la rue de France, ce qui frappe, c'est que l'on ne sait où poser son regard tant il y a à voir. Mais l'on vous conseille de ne pas vous limiter à une simple consommation visuelle car Canel propose beaucoup de choses ! Des classiques chocolats (quelques originalités tout de même, tels des chocolats à la noix de coco, des chocolats en forme de balles de golf, ou même des asperges ?! eh oui) ; des truffes ; des calissons ; des liqueurs (pain d'épices, à la rose, à la violette...) ; des paniers de guimauves ; des pâtes de fruits ainsi que leur spécialité, la pâte d'amandes travaillée ici sous toutes ses formes. Et comme cela ne suffisait pas, il se trouve que l'accueil est d'une gentillesse rare, tellement rare que l'on pensait que cela ne se faisait plus ! Et bien si, ça existe toujours au 21 rue de France à Nice et même sur Internet maintenant sur www.maison-canel.com"

PitchounExtrait 2010
Maison Canel Maison Canel