Assortiment de chocolats traditionnels – Pralinés, ganaches & chocolats assortis

Retrouvez le plaisir d’un ballotin de chocolats traditionnels assortis, composé d’une sélection de chocolats noirs, au lait et blancs, de pralinés, de ganaches et d’autres recettes chocolatées choisies pour offrir une dégustation variée.

Sélectionnés par Maison Canel à Nice, ces chocolats sont confectionnés par une maison familiale de chocolaterie forte de plus de cent ans de savoir-faire. Chaque pièce est encore aujourd’hui finie à la main.

Avec un répertoire de plus de 200 recettes différentes, le chocolatier fait évoluer ses créations et ses assortiments. Le contenu exact du ballotin peut donc varier : c’est aussi ce qui permet de retrouver, au fil des commandes, différentes associations de saveurs et de textures.

Que trouve-t-on dans notre assortiment de chocolats ?

L’assortiment peut réunir des chocolats noirs, au lait et blancs, avec des recettes allant des grands classiques de la chocolaterie aux associations plus originales.

Selon la sélection et les disponibilités, votre ballotin peut notamment contenir :

• praliné noisettes ;
• praliné feuillantine ;
• praliné café ;
• praliné noisette entière ;
• praliné citron ou orange ;
• ganache au caramel salé ;
• ganache noire ;
• ganache noire à l’orange ;
• ganache framboise ou citron ;
• ganache aux épices ;
• ganache à la menthe ;
• ganache amère ;
• ganache au chocolat au lait et à l’Amaretto ;
• pâte d’amande ;
• pâte d’amande à la pistache.

Cette diversité permet de passer d’un praliné aux notes de noisette à une ganache fruitée ou plus intense, d’une recette croustillante à une bouchée plus fondante, et de découvrir plusieurs expressions du chocolat dans un même ballotin.

La composition varie selon les créations et les disponibilités du chocolatier : les recettes mentionnées ci-dessus sont donc données à titre d’exemple et ne sont pas systématiquement présentes dans chaque ballotin.

Plus de 200 recettes issues d’une maison familiale centenaire

Ce qui distingue particulièrement cet assortiment réside dans la richesse du répertoire du chocolatier qui le confectionne.

Sa maison familiale perpétue son savoir-faire depuis plus de cent ans et dispose aujourd’hui de plus de 200 recettes de chocolats.

Cette diversité permet à Maison Canel de proposer un assortiment qui ne se limite pas à quelques références identiques : pralinés, ganaches, fruits, agrumes, café, épices, fruits à coque ou encore pâte d’amande peuvent se rencontrer au fil des sélections.

Les chocolats sont par ailleurs finis à la main et élaborés à partir d’ingrédients issus du commerce équitable.

Un ballotin de chocolats à offrir… ou à ouvrir pour le plaisir de choisir

Un assortiment prend tout son sens lorsque les goûts sont multiples autour de la table.

Plutôt que de choisir une seule recette, le ballotin permet de découvrir plusieurs familles de chocolats et de partager différentes saveurs : chocolat noir pour certains, chocolat au lait pour d’autres, pralinés, ganaches fruitées ou recettes plus corsées selon les pièces présentes.

C’est une attention particulièrement adaptée lorsque l’on souhaite offrir des chocolats sans connaître précisément les préférences du destinataire, mais aussi une sélection à choisir pour recevoir, accompagner le café ou simplement conserver chez soi un assortiment dans lequel chacun peut trouver ses préférences.

Tous nos assortiments commandés en ligne sont présentés et expédiés en ballotin.

Quel ballotin de chocolats choisir ?

Notre assortiment de chocolats traditionnels est proposé en ballotins de 250 g, 375 g, 500 g, 750 g et 1 kg, afin d’adapter la quantité au moment et au nombre de personnes avec qui vous souhaitez le partager.

Un ballotin peut ainsi être choisi pour s’offrir un assortiment de chocolats à conserver chez soi, accompagner plusieurs cafés ou fins de repas, faire une attention gourmande ou prévoir une quantité plus généreuse lorsque les chocolats sont destinés à être partagés.

Quel que soit le poids sélectionné, vous profitez du même principe : un assortiment varié de chocolats permettant de découvrir différentes recettes au sein d’un même ballotin.

Des chocolats particulièrement appréciés à Noël et pendant les fêtes

Si cet assortiment se déguste et s’offre tout au long de l’année, il est particulièrement recherché chez Maison Canel à l’approche de Noël et des fêtes de fin d’année.

Le ballotin de chocolats fait naturellement partie des attentions gourmandes de cette période : à offrir à des proches, à apporter lorsque l’on est invité, à partager après un repas ou à déposer sur une table pour prolonger le moment autour de quelques chocolats.

La diversité de l’assortiment est particulièrement intéressante pour un cadeau gourmand de Noël : elle évite d'avoir à choisir une seule saveur et permet au destinataire de découvrir plusieurs pralinés, ganaches et chocolats.

Pour ceux qui recherchent une spécialité chocolatée à offrir pour les fêtes, un cadeau d'hôtes gourmand ou simplement des chocolats à partager à Noël, le ballotin reste ainsi une attention à la fois traditionnelle et facile à partager.

Maison Canel, chocolaterie et confiserie familiale à Nice depuis 1981

Maison Canel est une maison familiale de confiseries et chocolats fondée à Nice en 1981 et transmise de mère en fille.

Notre métier consiste notamment à rechercher et sélectionner des douceurs auprès d’artisans et de maisons dont nous apprécions le savoir-faire, les recettes et la qualité, afin de réunir au sein de notre boutique un univers gourmand qui dépasse une seule région ou une seule spécialité.

Ces chocolats sont ainsi sélectionnés par Maison Canel auprès de notre chocolatier partenaire.

Vous pouvez retrouver notre sélection dans notre boutique Maison Canel à Nice, sur la Côte d’Azur, ou commander nos ballotins de chocolats directement sur notre boutique en ligne.

Conservation et allergènes

Conservation : conserver les chocolats à température ambiante, dans de bonnes conditions de conservation.

Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, soja, lait et œuf.

Certaines recettes de l’assortiment peuvent contenir de l’alcool, notamment la ganache au chocolat au lait et à l’Amaretto. La composition du ballotin étant variable, contactez-nous avant votre commande en cas d’allergie, d’intolérance ou de contrainte alimentaire particulière.

Questions fréquentes – Assortiment de chocolats traditionnels

Quels chocolats trouve-t-on dans le ballotin ?

Le ballotin contient un assortiment variable de chocolats noirs, au lait et blancs, pouvant comprendre notamment des pralinés, ganaches, recettes fruitées, aux agrumes, au café, aux fruits à coque, aux épices ou à la pâte d’amande. Le chocolatier dispose de plus de 200 recettes : la composition exacte varie donc selon les créations et les disponibilités.

Peut-on choisir exactement les chocolats de son assortiment ?

La fiche correspond à un assortiment de chocolats dont la composition peut varier. Les recettes présentées sur cette page donnent un aperçu des chocolats susceptibles de composer le ballotin et ne garantissent pas la présence de chacune d’entre elles.

Cet assortiment contient-il uniquement des chocolats noirs ?

Non. L'assortiment peut réunir chocolats noirs, chocolats au lait et chocolats blancs, ainsi que différentes familles de pralinés et de ganaches.

Les chocolats sont-ils artisanaux ?

Les chocolats sont confectionnés par notre artisan chocolatier partenaire, au sein d’une maison familiale disposant de plus de cent ans de savoir-faire, et chaque chocolat est encore aujourd’hui fini à la main. Maison Canel les sélectionne et les propose dans ses ballotins.

Peut-on offrir ce ballotin de chocolats à Noël ?

Oui. Bien qu'il soit proposé et apprécié toute l'année, l'assortiment de chocolats traditionnels est particulièrement demandé pendant les fêtes. La variété de ses pralinés, ganaches et chocolats en fait notamment un cadeau gourmand de Noël adapté lorsque l’on souhaite offrir plusieurs saveurs plutôt qu'une seule recette.

Tous les envois de nos produits vendus au poids se font avec des ballotins.

Vous pouvez consulter dans la galerie photo de ces produits, la présentation de tous nos ballotins : 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g.