Lamelles d’Écorces de Citron Confites Artisanales

Découvrez nos lamelles d’écorces de citron confites artisanales, fabriquées à Apt, en Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans le fruit confit et sélectionnées par Maison Canel à Nice.

Préparées à partir d’écorces de citron puis progressivement travaillées au sucre selon un savoir-faire traditionnel de confisage, elles se distinguent par leur saveur fruitée et acidulée.

À déguster telles quelles ou à utiliser en pâtisserie, ces écorces confites peuvent également être enrobées de chocolat pour préparer des citronnettes maison.

Une spécialité polyvalente à savourer toute l’année, particulièrement recherchée à l’approche de Noël et des fêtes de fin d’année.

Des écorces de citron confites présentées en lamelles

Cette référence est composée de lamelles d’écorces de citron confites.

L’écorce du citron est travaillée par confisage puis proposée sous cette forme allongée, pratique aussi bien pour la dégustation que pour une utilisation en pâtisserie.

Ces lamelles peuvent être dégustées directement, découpées pour être incorporées à une recette ou encore enrobées de chocolat afin de réaliser des citronnettes.

Comment sont fabriquées les écorces de citron confites ?

La fabrication de nos écorces de citron confites en Provence repose sur plusieurs étapes successives.

Les citrons sont d’abord préparés afin d’en prélever les écorces. Celles-ci sont ensuite blanchies avant leur mise au sucre.

Les écorces sont plongées dans un sirop afin que le sucre puisse progressivement les imprégner. Elles sont ensuite égouttées, puis glacées et séchées avant leur conditionnement.

Ce processus transforme progressivement l’écorce du citron en confiserie tout en conservant l’identité de l’agrume.

Des écorces de citron confites fabriquées artisanalement à Apt, en Provence

Nos lamelles d’écorces de citron confites sont fabriquées dans des ateliers situés à Apt, au cœur de la Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans les fruits confits.

Celui-ci possède près de 60 ans de savoir-faire et a obtenu en 2017 le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Cette distinction de l’État français met en valeur des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.

Maison Canel a sélectionné ces écorces de citron confites artisanales afin de proposer à Nice une spécialité issue du savoir-faire d’Apt autour du confisage.

Écorces de citron confites et citronnettes : quelle différence ?

Ces deux confiseries sont directement liées, mais une écorce de citron confite n’est pas encore une citronnette.

Les lamelles proposées sur cette fiche sont des écorces de citron confites sans enrobage de chocolat.

Une citronnette associe quant à elle une lamelle d’écorce de citron confite à un enrobage de chocolat.

Nos écorces peuvent donc être dégustées telles quelles ou servir de base pour préparer des citronnettes maison en les enrobant de chocolat fondu puis en les laissant refroidir.

Cette distinction est particulièrement utile si vous recherchez des écorces de citron confites pour cuisiner ou réaliser vous-même des confiseries au chocolat.

Écorces de citron confites et cédrat confit : quelle différence ?

Le citron et le cédrat sont deux agrumes différents.

Nos écorces de citron confites sont préparées à partir de l’écorce du citron et présentées en lamelles.

Notre cédrat confit constitue une autre référence de notre sélection et est proposé sous forme de tranches de cédrat confit.

Ces deux spécialités permettent ainsi de découvrir deux agrumes distincts travaillés selon le principe du confisage.

Écorces de citron confites et pâte de fruits au citron : quelle différence ?

Il s’agit de deux confiseries différentes.

Les lamelles d’écorce de citron confites sont obtenues à partir de l’écorce même de l’agrume, progressivement travaillée au sucre.

Une pâte de fruits au citron est une confiserie élaborée à partir de fruits, de sucre et de pectine afin d’obtenir sa texture caractéristique.

La matière première, la présentation et le procédé permettent donc de distinguer facilement ces deux spécialités.

Comment utiliser les écorces de citron confites en pâtisserie ?

Les écorces de citron confites peuvent être dégustées directement comme une confiserie, mais elles constituent également un ingrédient polyvalent pour la pâtisserie.

Elles peuvent notamment être utilisées dans :

• les cakes et gâteaux ;
• les brioches ;
• les muffins et cookies ;
• les pains et préparations boulangères ;
• les desserts et sorbets aux fruits ;
• différentes préparations au chocolat ;
• les desserts maison dans lesquels on souhaite apporter la présence du citron confit.

Selon la recette, les lamelles peuvent être utilisées entières ou découpées en morceaux avant d’être incorporées à la préparation.

Comment faire des citronnettes avec des écorces de citron confites ?

Nos lamelles constituent une base prête à être utilisée pour préparer des citronnettes maison.

Il suffit de faire fondre le chocolat choisi, puis d’enrober tout ou partie de chaque lamelle d’écorce de citron confite. Laissez ensuite refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit pris.

Vous obtenez ainsi une confiserie associant citron confit et chocolat, à préparer selon vos préférences.

Cette utilisation est particulièrement intéressante pour les personnes qui aiment réaliser elles-mêmes leurs confiseries chocolatées.

Comment déguster les lamelles d’écorces de citron confites ?

Les lamelles peuvent être dégustées telles quelles, sans aucune préparation supplémentaire.

Elles peuvent également accompagner un café ou un thé, rejoindre une sélection de fruits et agrumes confits ou être proposées à la fin d’un repas.

Leur double usage — confiserie à déguster et ingrédient pour la pâtisserie — permet de les apprécier de différentes manières selon les envies.

Des écorces de citron confites à offrir

Les lamelles d’écorce de citron confites peuvent constituer une idée de cadeau gourmand pour une personne appréciant les agrumes confits, les confiseries traditionnelles ou la pâtisserie.

Elles peuvent être offertes pour être dégustées directement, mais également à une personne qui aime cuisiner et pourra les intégrer à ses recettes ou réaliser ses propres citronnettes au chocolat.

À travers cette spécialité, c’est également un savoir-faire artisanal provençal autour du confisage que l’on fait découvrir.

Des écorces de citron confites particulièrement appréciées à Noël

Si nos lamelles d’écorces de citron confites artisanales peuvent être dégustées et utilisées tout au long de l’année, elles sont particulièrement demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année.

Cette période se prête naturellement aux fruits confits, aux agrumes et aux préparations pâtissières dans lesquelles les écorces de citron confites peuvent être utilisées.

Elles peuvent ainsi servir à préparer cakes, brioches, desserts de fêtes ou citronnettes maison, mais aussi être simplement proposées parmi une sélection de fruits confits et de confiseries à partager.

Les lamelles d’écorce de citron confites constituent également une idée de cadeau gourmand de Noël, notamment pour les amateurs de pâtisserie et d’agrumes confits.

Cette forte demande pendant les fêtes ne change toutefois pas leur identité : elles restent une spécialité permanente, à déguster ou à cuisiner tout au long de l’année.

Écorces de citron confites et traditions gourmandes de Noël en Provence

Les fruits confits sont associés à l’univers gourmand des fêtes de fin d’année en Provence.

Ils peuvent notamment trouver leur place parmi les treize desserts, dont la composition varie selon les familles, les villes et les traditions locales. Il n’existe donc pas une liste universelle imposant exactement les mêmes treize gourmandises partout en Provence.

Les écorces de citron confites peuvent également rejoindre différentes préparations de fêtes ou être associées à d’autres spécialités provençales telles que les calissons, les nougats et d’autres fruits confits.

Comment conserver les écorces de citron confites ?

Pour préserver au mieux les lamelles, nous recommandons de les conserver à température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans leur conditionnement soigneusement refermé après ouverture.

Il n’est pas nécessaire de les placer au réfrigérateur.

Où acheter des écorces de citron confites à Nice ?

Vous recherchez des écorces de citron confites à Nice pour les déguster, les utiliser en pâtisserie ou préparer vos propres citronnettes ?

Maison Canel propose des lamelles d’écorces de citron confites fabriquées artisanalement à Apt, en Provence, par son artisan partenaire spécialisé dans le fruit confit.

Vous pouvez les retrouver dans notre boutique au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Maison Canel permet ainsi de découvrir à Nice des écorces de citron confites artisanales de Provence, aussi adaptées à la dégustation qu’à la pâtisserie.

Les écorces de citron confites sélectionnées par Maison Canel à Nice

Maison Canel est une maison familiale de confiseries et chocolats fondée à Nice en 1981, dont l’histoire réunit aujourd’hui quatre générations de femmes.

À l’origine, la Maison est née d’une aventure familiale initiée par une mère et sa fille. Au fil des années, les deux générations suivantes ont à leur tour rejoint Maison Canel, perpétuant cette histoire autour du goût, de la découverte et de la transmission.

Depuis plus de quatre décennies, Maison Canel sélectionne des spécialités et douceurs auprès d’artisans et de maisons partenaires choisis pour la qualité de leurs produits, leur savoir-faire et leur singularité.

Ces lamelles d’écorces de citron confites sont fabriquées par notre artisan partenaire installé à Apt, en Provence, spécialisé dans le savoir-faire du fruit confit.

Retrouvez-les dans notre boutique au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Caractéristiques des Lamelles d’Écorces de Citron Confites

Type : écorces de citron confites

Fruit : citron

Famille : agrume

Partie utilisée : écorce

Présentation : lamelles

Fabrication : artisanale

Lieu de fabrication : Apt, Provence, France

Préparation : blanchiment, mise au sucre et confisage au sirop, égouttage, glaçage et séchage

Saveur : fruitée et acidulée

Utilisations : dégustation, pâtisserie, desserts, préparation de citronnettes maison

Artisan partenaire : maison spécialisée dans les fruits confits, détentrice du label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2017

Questions fréquentes sur les Écorces de Citron Confites

Qu’est-ce qu’une écorce de citron confite ?

Une écorce de citron confite est une écorce de citron progressivement travaillée au sucre afin de la transformer en confiserie. Celles sélectionnées par Maison Canel sont proposées en lamelles et fabriquées artisanalement à Apt, en Provence.

Les écorces de citron confites sont-elles des citronnettes ?

Non. Les lamelles proposées ici sont des écorces de citron confites sans chocolat. Une citronnette associe l’écorce de citron confite à un enrobage de chocolat.

Peut-on faire des citronnettes avec ces écorces de citron confites ?

Oui. Les lamelles peuvent être enrobées de chocolat fondu puis laissées à refroidir afin de préparer des citronnettes maison.

Quelle différence entre le citron confit et le cédrat confit ?

Le citron et le cédrat sont deux agrumes distincts. Cette référence est préparée à partir d’écorces de citron présentées en lamelles, tandis que notre cédrat confit est proposé en tranches.

Où sont fabriquées les écorces de citron confites proposées par Maison Canel ?

Elles sont fabriquées artisanalement à Apt, en Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans les fruits confits, puis sélectionnées par Maison Canel pour être proposées à Nice et sur notre boutique en ligne.

Comment utiliser les écorces de citron confites ?

Elles peuvent être dégustées directement ou incorporées à des cakes, brioches, muffins, cookies, pains et différents desserts. Elles peuvent également servir à réaliser des citronnettes au chocolat.

Peut-on manger les écorces de citron confites telles quelles ?

Oui. Les lamelles constituent une confiserie prête à être dégustée et ne nécessitent aucune préparation supplémentaire.

Quelle différence entre une écorce de citron confite et une pâte de fruits au citron ?

L’écorce de citron confite est obtenue en travaillant directement l’écorce de l’agrume par confisage. Une pâte de fruits est élaborée à partir de fruits, de sucre et de pectine. Il s’agit donc de deux confiseries différentes.

Comment conserver les écorces de citron confites ?

Conservez-les à température ambiante, au sec et à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans leur conditionnement soigneusement refermé après ouverture. Il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur.

Peut-on offrir des écorces de citron confites ?

Oui. Elles peuvent constituer un cadeau gourmand pour une personne appréciant les agrumes confits, les spécialités provençales ou la pâtisserie.

Les écorces de citron confites sont-elles particulièrement adaptées à Noël ?

Oui. Elles sont très demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année. Elles peuvent être dégustées comme confiserie, utilisées dans des pâtisseries de fêtes ou servir à préparer des citronnettes maison.

Où acheter des écorces de citron confites à Nice ?

Maison Canel propose des lamelles d’écorces de citron confites dans sa boutique située au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur sa boutique en ligne. Elles sont fabriquées artisanalement à Apt, en Provence.

Tous les envois de nos produits vendus au poids se font avec des ballotins.

Vous pouvez consulter dans la galerie photo de ces produits, la présentation de tous nos ballotins : 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g.