Écorces d’Orange & de Citron Confites Enrobées de Chocolat

Découvrez nos écorces d’orange et de citron confites enrobées de chocolat, une spécialité gourmande sélectionnée par Maison Canel à Nice qui associe le caractère fruité des agrumes confits à la douceur du chocolat.

À la différence des orangettes et citronnettes traditionnelles présentées en longues lamelles, les écorces sont ici découpées en petites bouchées, puis enrobées de chocolat noir et/ou blanc.

Orange ou citron, chaque bouchée permet ainsi de retrouver le contraste entre l’intensité de l’agrume confit et le fondant du chocolat, dans un format facile à déguster et à partager.

Deux agrumes confits réunis dans un même assortiment

Cette sélection associe deux grands classiques de la confiserie aux agrumes : l’orange et le citron.

Les bouchées à l’orange renferment un cœur fondant d’écorce d’orange confite et macérée dans de l’huile essentielle d’orange, tandis que celles au citron sont élaborées autour d’une écorce de citron confite et macérée.

Deux agrumes aux caractères différents, réunis par leur enrobage chocolaté.

Les bouchées à l’orange confite

Les bouchées à l’orange sont élaborées à partir d’écorces d’orange confites, macérées dans de l’huile essentielle d’orange afin d’exprimer pleinement le caractère de l’agrume.

Elles sont ensuite enrobées de chocolat noir et/ou de chocolat blanc.

L’orange confite apporte son caractère fruité et légèrement acidulé, auquel répondent les différentes expressions du chocolat.

Leurs nuances orangées sont obtenues naturellement grâce à la betterave et au paprika.

Les bouchées au citron confit

La seconde recette met à l’honneur l’écorce de citron confite et macérée.

Elle est également associée à un enrobage de chocolat noir et/ou blanc, créant un contraste entre la vivacité du citron et la douceur du chocolat.

Les bouchées peuvent présenter des nuances jaunes obtenues grâce au carthame, ainsi que des nuances noires.

Orange et citron permettent ainsi de varier les sensations au sein d’un même assortiment.

Quelle différence avec des orangettes et des citronnettes ?

Ces bouchées appartiennent au même univers gourmand que les orangettes et les citronnettes, mais leur présentation est différente.

Une orangette se présente généralement sous la forme d’une lamelle d’écorce d’orange confite enrobée de chocolat. La citronnette reprend le même principe avec du citron.

Ici, les écorces d’orange et de citron confites sont découpées en morceaux plus petits, afin de former de véritables petites bouchées chocolatées.

On retrouve donc cette association emblématique entre agrume confit et chocolat, dans un format différent des longues lamelles traditionnelles.

Orange ou citron : deux profils à découvrir

L’assortiment permet de passer d’un agrume à l’autre au fil de la dégustation.

L’orange confite offre un profil fruité aux notes d’agrumes marquées, renforcées ici par sa macération dans de l’huile essentielle d’orange.

Le citron confit se distingue davantage par sa vivacité et son acidité.

L’enrobage de chocolat vient accompagner ces deux expressions différentes et permet de réunir orange et citron dans une même sélection.

Des petites bouchées d’agrumes confits au chocolat

Leur format constitue l’une des particularités de cette spécialité.

Plutôt que de conserver l’écorce sous forme de longue lamelle, comme pour une orangette ou une citronnette classique, elle est présentée sous forme de petite bouchée.

Ces confiseries peuvent ainsi être facilement proposées dans une coupe, servies avec un café ou un thé, dégustées après un repas ou partagées entre plusieurs personnes.

Elles permettent également de varier les plaisirs au sein d’un assortiment de chocolats et de confiseries.

Une gourmandise autour des agrumes et du chocolat

Orange, citron et chocolat forment une association particulièrement appréciée en confiserie.

Ici, le fruit n’est pas simplement utilisé comme arôme : c’est bien l’écorce d’agrume confite qui constitue le cœur de la bouchée.

Cette particularité permet de retrouver le caractère de l’orange ou du citron au centre de chaque pièce, accompagné par son enrobage chocolaté.

Ces bouchées peuvent ainsi plaire aussi bien aux amateurs de fruits confits qu’aux personnes recherchant des chocolats aux agrumes.

Une spécialité gourmande sélectionnée à Nice

Ces bouchées d’agrumes confits au chocolat occupent une place particulière dans la sélection de Maison Canel par leur univers profondément méditerranéen.

Orange et citron évoquent naturellement les agrumes du Sud et s’intègrent à notre sélection de gourmandises autour de Nice et de la Méditerranée.

Elles peuvent être dégustées pour le plaisir, offertes ou rapportées comme souvenir gourmand de Nice, seules ou associées à d’autres spécialités de notre Maison.

Une idée de cadeau gourmand à rapporter de Nice

Vous cherchez une gourmandise à offrir ou un souvenir gourmand de Nice ?

Ces petites bouchées permettent d’associer l’univers méditerranéen des agrumes à celui du chocolat.

Elles peuvent être offertes à un amateur de chocolat, d’orange confite ou de citron confit, mais également être associées à nos Olives de Nice et Galets de Nice pour composer une sélection de spécialités gourmandes évoquant la Côte d’Azur.

Des agrumes confits au chocolat particulièrement appréciés à Noël

Si nos écorces d’orange et de citron confites enrobées de chocolat peuvent être dégustées tout au long de l’année, elles sont particulièrement demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année.

Les agrumes confits et le chocolat trouvent naturellement leur place parmi les gourmandises proposées pendant cette période.

Ces petites bouchées peuvent être disposées dans une coupe de confiseries sur une table de fête, proposées avec le café après un repas de Noël ou intégrées à un cadeau gourmand de fin d’année.

Elles permettent également d’associer l’univers traditionnel des fruits confits à celui du chocolat, aux côtés d’autres spécialités de Noël comme les nougats, calissons, pâtes de fruits, marrons glacés ou fruits confits.

Cette forte demande saisonnière ne change toutefois pas leur identité : elles restent une spécialité permanente, à déguster et à offrir tout au long de l’année.

Ces bouchées peuvent-elles faire partie des treize desserts de Provence ?

Les fruits confits sont associés aux traditions gourmandes provençales de Noël et peuvent apparaître dans certaines compositions des treize desserts, dont la liste varie selon les familles et les territoires.

Ces bouchées sont bien élaborées à partir d’écorces d’orange et de citron confites, mais celles-ci sont ensuite transformées en confiseries chocolatées.

Je ne les présenterais donc pas comme faisant partie, à proprement parler, des treize desserts traditionnels de Provence.

Elles peuvent en revanche être considérées comme une interprétation chocolatée contemporaine de l’univers des fruits confits traditionnellement apprécié pendant les fêtes en Provence.

Cette distinction permet de conserver le lien avec la tradition provençale sans assimiler une confiserie chocolatée actuelle à un dessert traditionnel.

Quelle différence avec des écorces d’orange et de citron confites nature ?

Les écorces d’agrumes confites nature permettent de déguster directement l’écorce confite et peuvent également être utilisées en pâtisserie ou enrobées de chocolat.

Cette spécialité va plus loin : les écorces sont découpées en petites bouchées et déjà enrobées de chocolat, prêtes à être dégustées comme une confiserie.

Si vous recherchez avant tout le fruit confit ou souhaitez l'utiliser en pâtisserie, les écorces confites nature seront plus adaptées. Pour une gourmandise directement prête à déguster associant agrume et chocolat, privilégiez cette version.

Où acheter des écorces d’orange et de citron confites au chocolat à Nice ?

Vous recherchez des orangettes, citronnettes ou agrumes confits au chocolat à Nice ?

Maison Canel propose ces petites bouchées d’écorces d’orange et de citron confites enrobées de chocolat dans sa boutique située au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur sa boutique en ligne.

Vous pourrez également y découvrir d’autres spécialités autour des agrumes et des fruits confits.

Une spécialité sélectionnée par Maison Canel

Maison Canel est une maison familiale de confiseries et chocolats fondée à Nice en 1981, dont l’histoire réunit aujourd’hui quatre générations de femmes.

À l’origine, la Maison est née d’une aventure familiale initiée par une mère et sa fille. Au fil des années, les deux générations suivantes ont à leur tour rejoint Maison Canel, perpétuant cette histoire autour du goût, de la découverte et de la transmission.

Depuis plus de quatre décennies, Maison Canel sélectionne des spécialités et douceurs auprès d’artisans et de maisons partenaires choisis pour la qualité de leurs produits, leur savoir-faire et leur singularité.

Retrouvez cette spécialité dans notre boutique au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Caractéristiques

Type : bouchées d’écorces d’agrumes confites enrobées de chocolat

Agrumes : orange et citron

Cœur : écorce d’orange ou de citron confite et macérée

Orange : macérée dans de l’huile essentielle d’orange

Enrobage : chocolat noir et/ou chocolat blanc

Coloration des bouchées à l’orange : betterave et paprika

Coloration jaune des bouchées au citron : carthame

Format : petites bouchées

Univers : agrumes confits, chocolat, Nice et Méditerranée

Utilisations : dégustation, partage, cadeau gourmand, souvenir de Nice, accompagnement du café ou du thé, fêtes de fin d’année

Questions fréquentes

Que contiennent ces bouchées d’agrumes au chocolat ?

Leur cœur est constitué d’une écorce d’orange ou de citron confite et macérée, associée à un enrobage de chocolat noir et/ou blanc.

S’agit-il d’orangettes et de citronnettes ?

Le principe est proche, puisque l'on retrouve l’association entre écorce d’agrume confite et chocolat.

La principale différence visible réside dans le format : les écorces sont ici découpées en morceaux plus petits, formant de véritables petites bouchées plutôt que de longues lamelles.

L’assortiment contient-il de l’orange et du citron ?

Oui. Cette référence associe des bouchées à l’écorce d’orange confite et des bouchées à l’écorce de citron confite.

Quel chocolat enrobe les écorces confites ?

Selon les bouchées, les écorces sont enrobées de chocolat noir et/ou de chocolat blanc.

Peut-on les offrir comme souvenir de Nice ?

Oui. Leur univers autour des agrumes et du chocolat en fait une gourmandise particulièrement cohérente à offrir ou à rapporter de Nice, notamment aux amateurs de saveurs méditerranéennes.

Ces bouchées sont-elles particulièrement appréciées à Noël ?

Oui. Elles sont particulièrement demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année, pour être partagées, servies après un repas ou intégrées à un cadeau gourmand.

Ces bouchées font-elles partie des treize desserts de Provence ?

Pas à proprement parler. Leur cœur est bien constitué d’écorces d’agrumes confites, mais celles-ci sont ici transformées en confiseries chocolatées.

Elles peuvent plutôt être présentées comme une interprétation contemporaine et chocolatée de l’univers des fruits confits associé aux traditions provençales de Noël.

Quelle différence avec les écorces d’agrumes confites nature ?

Les écorces confites nature sont proposées sans enrobage chocolaté et peuvent être dégustées telles quelles ou utilisées en pâtisserie. Cette référence est directement enrobée de chocolat et présentée en petites bouchées prêtes à déguster.

Où acheter des agrumes confits au chocolat à Nice ?

Cette spécialité est disponible chez Maison Canel, au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Tous les envois de nos produits vendus au poids se font avec des ballotins.

Vous pouvez consulter dans la galerie photo de ces produits, la présentation de tous nos ballotins : 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g.