Lamelles de Gingembre Confit Artisanal

Découvrez nos lamelles de gingembre confit artisanal, fabriquées à Apt, en Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans le confisage et sélectionnées par Maison Canel à Nice.

Le gingembre, qui est un rhizome et non un fruit, est présenté en fines lamelles puis progressivement travaillé au sucre afin d’être transformé en confiserie.

À déguster telles quelles ou à utiliser en pâtisserie, ces lamelles de gingembre confit peuvent également être enrobées de chocolat pour préparer des gingembrettes maison.

Une spécialité singulière et polyvalente à savourer tout au long de l’année, particulièrement recherchée à l’approche de Noël et des fêtes de fin d’année.

Qu’est-ce que le gingembre confit ?

Le gingembre confit est obtenu à partir de gingembre progressivement travaillé au sucre selon le principe du confisage.

Contrairement à l’orange, au citron ou aux autres fruits confits de notre sélection, le gingembre n’est pas un fruit : il s’agit d’un rhizome, c’est-à-dire une partie souterraine de la plante.

Le gingembre peut néanmoins être travaillé selon le principe du confisage afin d’obtenir une véritable confiserie.

Chez Maison Canel, il est proposé sous forme de lamelles de gingembre confit, adaptées aussi bien à la dégustation qu’à différentes utilisations en pâtisserie.

Du gingembre confit présenté en lamelles

La particularité de cette référence réside également dans sa présentation : le gingembre confit est proposé sous forme de lamelles.

Cette découpe permet de le déguster directement comme une confiserie, de le détailler facilement pour l’incorporer à différentes préparations pâtissières ou encore de l’enrober de chocolat pour réaliser des gingembrettes maison.

Contrairement aux lamelles d’écorces d’orange ou de citron confites de notre sélection, il ne s’agit toutefois pas d’une écorce : le gingembre est un rhizome, travaillé ici sous forme de lamelles.

Comment sont fabriquées les lamelles de gingembre confit ?

La fabrication du gingembre confit artisanal repose sur un travail progressif au sucre.

Le gingembre est préparé sous forme de lamelles puis travaillé au sirop afin que le sucre puisse progressivement l’imprégner.

Plusieurs étapes sont nécessaires pour transformer le gingembre en une confiserie prête à être dégustée.

Ce procédé appartient au même univers de savoir-faire que celui mobilisé par notre artisan partenaire pour ses différentes spécialités confites.

Du gingembre confit fabriqué artisanalement à Apt, en Provence

Nos lamelles de gingembre confit sont fabriquées dans des ateliers situés à Apt, en Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans le confisage.

Celui-ci possède près de 60 ans de savoir-faire et a obtenu en 2017 le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Cette distinction de l’État français met en valeur des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.

Maison Canel a sélectionné ce gingembre confit artisanal afin de proposer à Nice une spécialité issue d’un savoir-faire reconnu autour du confisage à Apt.

Gingembre confit et gingembre frais : quelle différence ?

Le gingembre frais correspond au rhizome avant son travail de confisage. Il est notamment utilisé comme ingrédient dans de nombreuses préparations culinaires.

Le gingembre confit a quant à lui été progressivement travaillé au sucre afin d’être transformé en confiserie.

Les deux produits proviennent donc de la même plante, mais leur préparation et leurs utilisations sont différentes.

Le gingembre confit peut être dégusté directement comme une gourmandise ou utilisé comme ingrédient dans différentes préparations sucrées.

Gingembre confit et gingembrettes : quelle différence ?

Ces deux gourmandises sont directement liées, mais le gingembre confit n’est pas nécessairement une gingembrette.

Les lamelles proposées sur cette fiche sont du gingembre confit sans enrobage de chocolat.

Une gingembrette associe quant à elle du gingembre confit à un enrobage de chocolat, notamment de chocolat noir.

Nos lamelles peuvent donc être dégustées telles quelles ou servir de base pour préparer des gingembrettes maison.

Cette distinction est particulièrement utile si vous recherchez du gingembre confit pour cuisiner ou réaliser vous-même des confiseries chocolatées.

Comment faire des gingembrettes avec des lamelles de gingembre confit ?

Nos lamelles constituent une base prête à être utilisée pour préparer des gingembrettes maison.

Il suffit de faire fondre le chocolat choisi, puis d’enrober tout ou partie de chaque lamelle de gingembre confit. Laissez ensuite refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit pris.

Vous obtenez ainsi une confiserie associant gingembre confit et chocolat.

Cette utilisation est particulièrement intéressante pour les personnes qui aiment réaliser elles-mêmes leurs confiseries chocolatées.

Comment utiliser le gingembre confit en pâtisserie ?

Les lamelles de gingembre confit peuvent être dégustées directement comme une confiserie, mais elles peuvent également être incorporées à différentes recettes.

Elles peuvent notamment être utilisées dans :

• les cakes et gâteaux ;
• les brioches ;
• les muffins et cookies ;
• les préparations au chocolat ;
• différents desserts maison ;
• les préparations pâtissières dans lesquelles on souhaite intégrer du gingembre confit.

Selon la recette, les lamelles peuvent être conservées dans leur forme initiale ou découpées en morceaux plus petits avant d’être incorporées à la préparation.

Gingembre confit et chocolat : une association gourmande

Le gingembre confit peut être associé au chocolat de différentes manières.

Les lamelles peuvent être enrobées de chocolat pour préparer des gingembrettes maison, mais également être découpées puis incorporées à un cake, un gâteau ou un dessert chocolaté.

Cette association permet de découvrir le gingembre confit sous une autre forme tout en conservant la présence caractéristique du rhizome confit.

Comment déguster les lamelles de gingembre confit ?

Les lamelles de gingembre confit peuvent être dégustées telles quelles, sans aucune préparation supplémentaire.

Elles peuvent également accompagner un café ou un thé, être proposées après un repas ou rejoindre une sélection de fruits et spécialités confites à partager.

Leur double usage — confiserie à déguster et ingrédient pour la pâtisserie — permet de les apprécier de différentes manières selon les envies.

Des lamelles de gingembre confit à offrir

Le gingembre confit peut constituer une idée de cadeau gourmand pour une personne appréciant le gingembre, les confiseries traditionnelles ou les spécialités confites.

Les lamelles peuvent être offertes pour être dégustées directement, mais également à une personne qui aime cuisiner et pourra les intégrer à ses recettes ou réaliser ses propres gingembrettes au chocolat.

À travers cette spécialité, c’est également un savoir-faire artisanal autour du confisage à Apt, en Provence, que l’on fait découvrir.

Du gingembre confit particulièrement apprécié à Noël

Si nos lamelles de gingembre confit artisanal peuvent être dégustées et utilisées tout au long de l’année, elles sont particulièrement demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année.

Cette période se prête naturellement aux confiseries, au chocolat et aux préparations pâtissières.

Le gingembre confit peut ainsi être dégusté tel quel, rejoindre une sélection de gourmandises de Noël, être incorporé à différentes préparations de fêtes ou servir à réaliser des gingembrettes maison au chocolat.

Il constitue également une idée de cadeau gourmand de Noël pour les amateurs de gingembre et de confiseries plus singulières.

Cette forte demande pendant les fêtes ne change toutefois pas son identité : le gingembre confit reste une spécialité permanente, à déguster ou à cuisiner tout au long de l’année.

Gingembre confit et gourmandises de Noël

À Noël, le gingembre confit peut être proposé aux côtés de fruits confits, chocolats et autres confiseries lors des repas et moments de partage.

Ses lamelles peuvent également être utilisées dans des recettes et préparations maison ou enrobées de chocolat pour confectionner des gingembrettes.

Le gingembre n’étant pas un fruit, nous ne l’assimilons pas aux fruits traditionnellement associés aux treize desserts de Provence. Sa place pendant les fêtes repose davantage sur son utilisation comme confiserie et ingrédient gourmand, ainsi que sur son association avec le chocolat.

Comment conserver le gingembre confit ?

Pour préserver au mieux les lamelles, nous recommandons de conserver le gingembre confit à température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans son conditionnement soigneusement refermé après ouverture.

Il n’est pas nécessaire de le placer au réfrigérateur.

Où acheter du gingembre confit à Nice ?

Vous recherchez du gingembre confit à Nice pour le déguster, l’utiliser en pâtisserie ou préparer vos propres gingembrettes ?

Maison Canel propose des lamelles de gingembre confit fabriquées artisanalement à Apt, en Provence, par son artisan partenaire spécialisé dans le confisage.

Vous pouvez les retrouver dans notre boutique au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Maison Canel permet ainsi de découvrir à Nice du gingembre confit artisanal fabriqué en Provence, à déguster directement ou à utiliser dans différentes préparations gourmandes.

Le gingembre confit sélectionné par Maison Canel à Nice

Maison Canel est une maison familiale de confiseries et chocolats fondée à Nice en 1981, dont l’histoire réunit aujourd’hui quatre générations de femmes.

À l’origine, la Maison est née d’une aventure familiale initiée par une mère et sa fille. Au fil des années, les deux générations suivantes ont à leur tour rejoint Maison Canel, perpétuant cette histoire autour du goût, de la découverte et de la transmission.

Depuis plus de quatre décennies, Maison Canel sélectionne des spécialités et douceurs auprès d’artisans et de maisons partenaires choisis pour la qualité de leurs produits, leur savoir-faire et leur singularité.

Nos lamelles de gingembre confit sont fabriquées par notre artisan partenaire installé à Apt, en Provence, spécialisé dans le savoir-faire du confisage.

Retrouvez-les dans notre boutique au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur notre boutique en ligne.

Caractéristiques des Lamelles de Gingembre Confit

Type : gingembre confit

Matière première : gingembre

Nature : rhizome

Présentation : lamelles

Fabrication : artisanale

Lieu de fabrication : Apt, Provence, France

Méthode : travail progressif au sucre selon le principe du confisage

Utilisations : dégustation, pâtisserie, desserts, préparation de gingembrettes maison

Artisan partenaire : maison spécialisée dans le confisage, détentrice du label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2017

Questions fréquentes sur les Lamelles de Gingembre Confit

Qu’est-ce que le gingembre confit ?

Le gingembre confit est obtenu à partir de gingembre progressivement travaillé au sucre selon le principe du confisage. Celui sélectionné par Maison Canel est proposé sous forme de lamelles et fabriqué artisanalement à Apt, en Provence.

Le gingembre est-il un fruit ?

Non. Le gingembre est un rhizome, et non un fruit. Il peut néanmoins être travaillé au sucre afin d’être transformé en confiserie.

Sous quelle forme le gingembre confit est-il proposé chez Maison Canel ?

Notre gingembre confit est proposé sous forme de lamelles. Cette présentation permet de le déguster tel quel, de le découper pour l’incorporer à différentes recettes ou de l’enrober de chocolat pour préparer des gingembrettes maison.

Les lamelles de gingembre sont-elles des écorces ?

Non. Contrairement aux écorces d’orange ou de citron confites, il ne s’agit pas d’une écorce. Le gingembre est un rhizome, ici présenté sous forme de lamelles.

Quelle différence entre le gingembre frais et le gingembre confit ?

Le gingembre frais correspond au rhizome avant confisage. Le gingembre confit a été progressivement travaillé au sucre afin d’être transformé en confiserie.

Le gingembre confit est-il une gingembrette ?

Non, pas lorsqu’il est proposé seul. Les lamelles de cette référence sont du gingembre confit sans chocolat. Une gingembrette associe du gingembre confit à un enrobage de chocolat.

Peut-on faire des gingembrettes avec ces lamelles de gingembre confit ?

Oui. Les lamelles peuvent être enrobées de chocolat fondu puis laissées à refroidir afin de préparer des gingembrettes maison.

Où est fabriqué le gingembre confit proposé par Maison Canel ?

Il est fabriqué artisanalement à Apt, en Provence, par notre artisan partenaire spécialisé dans le confisage, puis sélectionné par Maison Canel pour être proposé dans notre boutique à Nice et sur notre boutique en ligne.

Comment utiliser les lamelles de gingembre confit ?

Elles peuvent être dégustées directement ou utilisées dans différentes pâtisseries, cakes, gâteaux, brioches, muffins, cookies et préparations au chocolat. Elles peuvent également servir à réaliser des gingembrettes.

Peut-on manger les lamelles de gingembre confit telles quelles ?

Oui. Elles constituent une confiserie prête à être dégustée et ne nécessitent aucune préparation supplémentaire.

Comment conserver le gingembre confit ?

Conservez-le à température ambiante, au sec et à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans son conditionnement soigneusement refermé après ouverture. Il n’est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur.

Peut-on offrir du gingembre confit ?

Oui. Les lamelles de gingembre confit peuvent constituer un cadeau gourmand pour une personne appréciant le gingembre, les spécialités confites ou la pâtisserie.

Le gingembre confit est-il particulièrement apprécié à Noël ?

Oui. Les lamelles de gingembre confit sont très demandées chez Maison Canel pendant Noël et les fêtes de fin d’année. Elles peuvent être dégustées telles quelles, offertes, utilisées dans des pâtisseries de fêtes ou servir à préparer des gingembrettes maison.

Où acheter du gingembre confit à Nice ?

Maison Canel propose des lamelles de gingembre confit dans sa boutique située au 21 rue de France à Nice, à proximité de la Promenade des Anglais, ainsi que sur sa boutique en ligne. Elles sont fabriquées artisanalement par notre artisan partenaire installé à Apt, en Provence.

Tous les envois de nos produits vendus au poids se font avec des ballotins.

Vous pouvez consulter dans la galerie photo de ces produits, la présentation de tous nos ballotins : 250g, 375g, 500g, 750g, 1000g.