Il était une fois… le Coussin de Lyon

 

La spécialité lyonnaise au chocolat et pâte d’amande devenue un emblème du patrimoine sucré français

 

Le charme discret d’un coussin… devenu légende

Parmi les trésors gourmands de France, rares sont ceux qui allient aussi subtilement histoire, élégance et plaisir sucré que le Coussin de Lyon.

Sa forme douce et rectangulaire, son glaçage d’un vert velouté et son cœur fondant au chocolat racontent une page du patrimoine lyonnais méconnue, mais précieuse.

Tout commence en 1643, lorsque Lyon est frappée par une terrible épidémie de peste. En désespoir de cause, les échevins de la ville font un vœu solennel à la Vierge Marie : si la ville est protégée, ils offriront chaque année un cierge de sept livres de cire et un écu d’or, déposés sur un coussin de soie au pied de la statue de la Vierge, dans la basilique de Fourvière.

La ville fut épargnée. Et le vœu fut tenu. Chaque 8 septembre, ce rituel est encore célébré aujourd’hui lors de la traditionnelle procession du vœu des échevins.

 

Une confiserie née d’un hommage lyonnais

Inspiré par cet événement historique, la maison Voisin, célèbre chocolatier lyonnais fondé en 1897, crée en 1960 une confiserie unique : le Coussin de Lyon.

L’idée ? Reproduire, en version gourmande, le coussin votif en soie vert et or devenu symbole de gratitude, de mémoire et de tradition. C’est ainsi que naît une douceur aux lignes élégantes, mêlant pâte d’amande, ganache chocolat et liqueur fine.

Aujourd’hui encore, cette spécialité est exclusivement fabriquée par la maison Voisin, ce qui en garantit l’authenticité, la constance et la qualité exceptionnelle.

 

La composition du Coussin de Lyon : un équilibre parfait entre intensité et tendresse

Ce qui distingue le Coussin de Lyon de toutes les autres confiseries, c’est sa double identité : à la fois puissant et fondant, énergique et délicat.

Voici ses composants emblématiques :

• Une pâte d’amande fine : légèrement parfumée au curaçao, colorée d’un vert profond qui évoque la soie des coussins cérémoniels lyonnais. Elle apporte rondeur, douceur et tenue.

• Un cœur de ganache au chocolat noir : riche, veloutée, subtilement alcoolisée, elle confère au coussin une texture fondante et une intensité rare.

• Une forme travaillée à la main : chaque coussin est légèrement bombé, orné d’un liseré, ce qui en fait une pièce presque joaillière.

 

Pourquoi le Coussin de Lyon est une confiserie d’exception ?

• ✨ Un savoir-faire unique issu d’une tradition lyonnaise transmise depuis plus de 60 ans,

• ✨ Une fabrication artisanale, exclusivement lyonnaise, assurée par la maison Voisin,

• ✨ Un visuel raffiné et une présentation qui séduisent amateurs d’art et de gastronomie,

• ✨ Un goût inimitable, qui séduit aussi bien les amateurs de chocolat que de pâte d’amande.

 

À quelles occasions déguster le Coussin de Lyon ?

Le Coussin de Lyon est bien plus qu’une simple confiserie. C’est une idée cadeau gourmande et raffinée, parfaite pour :

• 🎁 Offrir lors des fêtes de fin d’année, dans un coffret prestigieux,

• 💼 Remercier un client ou un partenaire professionnel,

• 👰 Sublimer une table de mariage ou un baptême,

• ☕ Accompagner un café d’exception, pour une pause sucrée sophistiquée,

• 🌸 Faire plaisir à une mère, un père, une grand-mère ou un grand-père, à l’occasion de la Fête des Mères ou des Grands-Parents.

C’est aussi un incontournable des cadeaux d’accueil en hôtellerie haut de gamme ou pour les comités d’entreprise recherchant une confiserie signature.

 

Où acheter le Coussin de Lyon à Nice ?

Maison Canel vous propose cette spécialité de prestige

Chez Maison Canel, nous sélectionnons les plus belles confiseries du terroir français — et le Coussin de Lyon y tient une place toute particulière.

📍 Retrouvez-le dans notre boutique physique au : 21 rue de France, 06000 Nice (Provence-Alpes-Côte d’Azur)

🌐 Ou commandez-le depuis notre boutique en ligne : www.maison-canel.com

Voir notre page produit : Coussin de Lyon

 

Idées de dégustation raffinées

Voici quelques suggestions pour sublimer cette confiserie d’exception :

• Sur une assiette de mignardises, accompagnée de calissons de Provence, orangettes au chocolat noir, nougats de Montélimar,

• Avec une glace maison à la pistache ou à la vanille de Madagascar,

• En mini portion dans une boîte personnalisée pour vos événements d’entreprise ou mariages,

• Ou simplement à savourer seul… pour un instant suspendu de pure gourmandise.

 

À propos de Maison Canel

Fondée en 1981 à Nice, Maison Canel est une maison familiale et de luxe, dédiée à l’univers de la confiserie française d’exception.

Chacune de nos sélections raconte une histoire, entre tradition artisanale, élégance française et art de vivre niçois.

Que vous soyez en quête d’un souvenir gourmet de la Côte d’Azur ou d’un cadeau raffiné à offrir, notre boutique est votre écrin sucré.

 

Foire aux questions

❓ Quelle est l’origine du Coussin de Lyon ?
Le Coussin de Lyon a été créé en 1960 en hommage à la procession du vœu des échevins de 1643 à Lyon.

❓ Que contient un Coussin de Lyon ?
Il est composé d’une pâte d’amande au curaçao et d’une ganache au chocolat noir.

❓ Où acheter un Coussin de Lyon à Nice ?
Chez Maison Canel, au 21 rue de France à Nice ou sur notre site maison-canel.com.

❓ Le Coussin de Lyon est-il un produit artisanal ?
Oui, il est exclusivement fabriqué par la maison Voisin à Lyon selon un savoir-faire traditionnel.

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